海藻糖是什么糖？糖尿病患者能吃吗

海藻糖是一种天然存在的二糖，由两个葡萄糖分子通过α,α-1,1-糖苷键连接而成。它在自然界中广泛存在于海藻、蘑菇、细菌和某些植物中。海藻糖因其非还原性、高稳定性和低吸湿性而被广泛应用于食品工业中，作为稳定剂和保护剂。对于糖尿病患者而言，海藻糖的血糖生成指数（GI值）较低，这意味着它对血糖的影响较小，因此糖尿病患者可以适量食用海藻糖，但应遵循医生或营养师的建议，将其纳入整体饮食计划中，并注意总体的糖分摄入量。