陈醋和白醋有何不同？

陈醋和白醋虽然都是醋，但它们在原料、制作工艺、色泽、口感和用途上存在差异。陈醋通常由高粱、麸皮等粮食发酵制成，色泽较深，呈棕褐色，口感醇厚，酸味较重，常用于烹饪调味，增加菜肴的风味。白醋则多由大米或糯米发酵而成，色泽较浅，呈透明或淡黄色，酸味较轻，口感较为清爽，适合凉拌菜和腌制食品。两者在营养成分上也有所不同，陈醋含有更多的氨基酸和微量元素，而白醋则含有较多的醋酸。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。