山药不熟能吃吗？

山药作为一种常见的食材，其营养价值丰富，具有健脾益肾、滋阴补肺等功效。然而，山药中含有一定量的淀粉酶抑制剂，这种物质在生食时可能会影响人体对淀粉的消化和吸收，从而引起不适。因此，建议将山药煮熟后食用，以确保其营养成分能被人体充分吸收，同时避免可能的消化不良问题。煮熟的山药不仅口感更佳，而且更易于消化，有助于发挥其健康益处。