脂肪是什么？

脂肪是人体必需的营养素之一，属于脂类物质，主要由甘油和脂肪酸构成。脂肪在体内具有多种功能，包括储存能量、维持体温、保护内脏器官、合成激素等。脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸对人体健康更为重要，如欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸。适量的脂肪摄入对人体健康至关重要，但过量摄入可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题。因此，合理控制脂肪摄入，选择健康的脂肪来源，对维护身体健康具有重要意义。