食用臭粉对人体有害吗？

食用臭粉，即碳酸氢铵，对人体存在潜在危害。碳酸氢铵在烘焙过程中分解产生氨气、二氧化碳和水，但若使用过量或在高温下分解不完全，残留的氨气可能对人体健康产生不良影响。长期或大量食用含有未完全分解碳酸氢铵的食品，可能导致消化系统不适、呼吸困难等健康问题。因此，建议在食品加工中合理使用，遵循相关食品安全标准，以确保人体健康。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。