焦糖色素对人体有何危害？

焦糖色素是一种广泛用于食品工业的着色剂，其安全性通常被认为是可靠的。然而，过量摄入可能对人体产生潜在的不利影响。研究表明，某些类型的焦糖色素可能含有4-甲基咪唑（4-MEI），这种物质在动物实验中显示出致癌性。尽管目前没有确凿的证据表明焦糖色素对人类健康构成直接威胁，但长期大量摄入含有4-MEI的焦糖色素可能增加健康风险。因此，建议消费者关注食品标签，减少含有焦糖色素的食品摄入，以降低潜在的健康风险。