乳蛋白和蛋白质一样吗？

乳蛋白和蛋白质在本质上是相同的，它们都是由氨基酸组成的大分子化合物，是生命活动的基本物质。然而，乳蛋白特指来源于乳类中的蛋白质，包括酪蛋白、乳清蛋白等，它们在氨基酸组成和结构上与其他来源的蛋白质有所差异。乳蛋白因其独特的生物活性肽和良好的消化吸收特性，在营养学和食品工业中具有特殊的地位。尽管乳蛋白和蛋白质在化学结构上具有相似性，但它们的来源、功能和应用领域有所不同。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。