多少度能杀死李斯特菌？

李斯特菌（Listeriamonocytogenes）是一种对热敏感的细菌，其在食品加工和保存过程中需要通过适当的热处理来消除。研究表明，李斯特菌在70摄氏度的环境中暴露2分钟以上，或者在60摄氏度的环境中暴露30分钟以上，可以有效降低其活性。然而，为了确保食品安全，通常建议在更高的温度下进行处理，例如在75摄氏度下加热至少1分钟，或者在80摄氏度下加热至少30秒，以确保彻底杀死李斯特菌。这些温度条件有助于在食品加工和烹饪过程中减少李斯特菌的风险，保护消费者的健康。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。