蛋黄和蛋白哪个营养价值高？

蛋黄和蛋白都含有丰富的营养成分，但它们的营养价值各有侧重。蛋黄中含有丰富的脂溶性维生素、矿物质和必需脂肪酸，如维生素A、D、E、K，以及磷脂和胆固醇。这些成分对大脑发育、视力保护和细胞膜健康至关重要。而蛋白则主要提供优质蛋白质，含有人体必需的氨基酸，对肌肉生长和修复非常重要。因此，从营养均衡的角度来看，蛋黄和蛋白各有其独特的营养价值，建议在日常饮食中合理搭配，以获得全面的营养。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。