甘蔗变红了能吃吗？

甘蔗变红可能是由于霉变或者受到真菌感染所导致，这种情况下不建议食用。霉变的甘蔗中可能含有有毒的真菌毒素，如甘蔗赤霉毒素，食用后可能会对人体健康造成危害，包括恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状，严重时甚至可能引起神经系统损害。因此，为了保障健康，一旦发现甘蔗变红，应避免食用，并选择新鲜、无霉变的甘蔗。