山药豆皮能否食用？

山药豆皮，即山药的皮，是可以食用的。山药豆皮含有丰富的营养成分，包括膳食纤维、维生素和矿物质等，对人体健康有益。在食用山药豆皮时，建议先将其清洗干净，去除表面的泥土和杂质，然后可以与山药一同烹饪，如炖汤、炒菜等。但需要注意的是，部分人可能对山药豆皮过敏，食用后若出现不适症状，应立即停止食用，并咨询医生。