黄豆未熟能吃吗？

黄豆在未煮熟的情况下不建议食用。生黄豆中含有抗胰蛋白酶和血球凝集素等抗营养因子，这些物质会影响人体对蛋白质的消化吸收，并且可能引起消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。此外，生黄豆中的皂苷和异黄酮等成分在未经过充分加热的情况下，可能会对人体健康产生不利影响。因此，为了确保食品安全和营养吸收，建议将黄豆煮熟后再食用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。