酸菜有哪些健康益处？

酸菜是一种经过发酵的蔬菜制品，含有丰富的乳酸菌，具有多种健康益处。首先，酸菜中的乳酸菌有助于维持肠道菌群平衡，促进消化，增强免疫力。其次，酸菜中的有机酸可以刺激唾液和胃酸分泌，增进食欲，帮助消化。此外，酸菜中的维生素C和抗氧化物质有助于抵抗氧化应激，保护细胞免受损伤。然而，酸菜中也含有一定量的亚硝酸盐，过量摄入可能对健康不利，因此建议适量食用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。