苦杏仁味是什么中毒

苦杏仁味中毒是由摄入含有苦杏仁苷的植物，如苦杏仁、桃仁等引起的中毒现象。苦杏仁苷在体内被酶分解后产生氢氰酸，氢氰酸是一种剧毒物质，能够迅速抑制细胞色素氧化酶，阻断细胞的氧化过程，导致组织缺氧和细胞代谢障碍。中毒症状包括头痛、恶心、呕吐、心悸、呼吸困难、意识模糊，严重时可导致昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。因此，应避免食用未经处理的苦杏仁等含有苦杏仁苷的植物，以防止中毒。