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吃未熟山药会中毒吗

2025-06-16 11:06:2111716人阅读

问题描述:(男 ,32岁)吃未熟山药会中毒吗

医生回答(1)

贺柯庆副主任医师

江西中医药大学附属医院中医消化科

食用未熟山药一般不会直接导致中毒,但可能会引起消化不良、腹泻等不适症状。山药中含有一定量的生物碱和皂苷等成分,这些物质在高温烹饪过程中会分解,降低对人体的不良影响。因此,建议在食用山药前,应充分煮熟,以确保食物安全和营养价值。若出现不适症状,请及时就医。
2025-06-16

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