环糊精有哪些主要作用

环糊精是一种具有特殊结构的环状化合物，其主要作用包括：1.作为药物载体，能够提高药物的溶解度、稳定性和生物利用度；2.作为分子识别和分离工具，用于手性分子的分离和纯化；3.在食品工业中，环糊精可以作为乳化剂、稳定剂和增稠剂，改善食品的口感和保质期；4.在环境领域，环糊精可用于去除水中的重金属离子和有机污染物，具有较好的环境修复效果。