孕妇为何不宜食用豆角

孕妇不宜食用豆角，主要是因为豆角中含有一定量的植物凝集素，这种物质在未煮熟的情况下可能对人体产生不良影响。植物凝集素能够影响蛋白质的消化吸收，对孕妇的消化系统造成负担。此外，植物凝集素还可能影响胎儿的正常发育。因此，孕妇在食用豆角时，必须确保豆角完全煮熟，以降低植物凝集素的活性，确保营养吸收和胎儿健康。同时，孕妇应避免过量食用豆角，以减少潜在风险。