红蟹为何不宜食用

红蟹，学名“中华绒螯蟹”，其体内含有一种名为“蟹黄毒素”的物质，这种毒素对人体具有潜在的毒性作用。长期或大量食用红蟹可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。此外，红蟹体内可能存在寄生虫和细菌，未经充分烹饪可能增加感染风险。因此，出于食品安全和健康考虑，建议避免食用红蟹。