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蘑菇冻了还能吃吗?

2025-06-18 17:30:5211799人阅读

问题描述:(女 ,31岁)蘑菇冻了还能吃吗?

医生回答(1)

胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院中医消化科

蘑菇在冷冻过程中,其细胞结构可能会受到破坏,导致口感和营养成分发生变化。如果蘑菇在冷冻前已经变质或受到污染,那么即使解冻后,也不建议食用,因为食用变质的蘑菇可能会导致食物中毒。然而,如果蘑菇在冷冻前是新鲜的,并且在适当的条件下进行冷冻,那么解冻后仍然可以食用。但是,建议在解冻后尽快食用,以减少细菌滋生的风险。总之,蘑菇在冷冻后是否能够食用,取决于其冷冻前的状态以及冷冻和解冻的过程。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。
2025-06-18

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