芥菜营养价值与健康功效？

芥菜，学名Brassicajuncea，属于十字花科蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、β-胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质，如钙、钾和铁。其营养价值在于增强免疫力、促进骨骼健康、改善视力和皮肤健康。芥菜中的硫代葡萄糖苷化合物具有抗癌活性，有助于降低某些癌症风险。此外，芥菜中的膳食纤维有助于肠道健康，预防便秘，而其低热量特性也适合作为减肥饮食的一部分。适量食用芥菜有助于维持健康饮食平衡，促进整体健康。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。