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铁锅炒菜能补铁吗?

2025-06-18 08:17:5212241人阅读

问题描述:(男 ,38岁)铁锅炒菜能补铁吗?

医生回答(1)

胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院中医消化科

铁锅炒菜在一定程度上可以为人体补充铁元素。铁锅在加热过程中,铁元素会与食物中的酸性物质发生反应,释放出可被人体吸收的铁离子。这种铁离子属于非血红素铁,人体对其吸收率相对较低,但长期食用铁锅炒制的食物,仍可对缺铁性贫血患者产生一定的辅助治疗作用。然而,铁锅炒菜并不能替代药物治疗,对于严重缺铁的患者,仍需在医生指导下进行合理用药。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。
2025-06-18

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