铁锅炒菜能补铁吗？

铁锅炒菜在一定程度上可以为人体补充铁元素。铁锅在加热过程中，铁元素会与食物中的酸性物质发生反应，释放出可被人体吸收的铁离子。这种铁离子属于非血红素铁，人体对其吸收率相对较低，但长期食用铁锅炒制的食物，仍可对缺铁性贫血患者产生一定的辅助治疗作用。然而，铁锅炒菜并不能替代药物治疗，对于严重缺铁的患者，仍需在医生指导下进行合理用药。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。