李斯特菌多少度能被杀死

李斯特菌（Listeriamonocytogenes）是一种对热敏感的细菌，其在食品加工和保存过程中的控制至关重要。研究表明，李斯特菌在60摄氏度的环境中持续加热20分钟可以被有效杀死。然而，为了确保食品安全，通常建议在更高的温度下进行加热处理，例如70摄氏度以上，以确保彻底消灭李斯特菌。此外，李斯特菌在冷藏条件下仍能存活，因此建议将食品储存在4摄氏度以下的冷藏环境中，并在食用前彻底加热至中心温度达到70摄氏度以上，以确保食品安全。