B3维生素有哪些作用和功能？

维生素B3，也称为烟酸或尼克酸，是一种水溶性维生素，对人体具有多种重要作用和功能。它参与细胞能量代谢，帮助转化食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质为能量。此外，维生素B3对于维持皮肤健康、神经系统功能和消化系统的正常运作至关重要。它还有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病，并可能对某些神经系统疾病如阿尔茨海默病有潜在的保护作用。缺乏维生素B3可能导致糙皮病等健康问题。