桂皮和肉桂有何区别？

桂皮和肉桂虽然在植物分类上属于同一科，但在形态和用途上存在明显区别。桂皮来源于樟科植物肉桂的干燥树皮，主要用作调味品，具有温中散寒、理气止痛的功效。肉桂则是肉桂树的干燥嫩枝，其味道比桂皮更为浓郁，除了作为香料外，还可用于中药，具有温中补阳、散寒止痛的作用。两者在外观上，肉桂的皮层较薄，而桂皮的皮层较厚。在烹饪中，肉桂常用于炖肉、烘焙等，而桂皮则多用于卤制、炖煮等。