臭鱼食用是否有害健康

食用变质或不新鲜的臭鱼可能对健康产生不利影响。臭鱼中可能含有大量细菌和微生物，这些微生物在分解过程中可能产生有害物质，如组胺等，食用后可能导致食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。此外，臭鱼中可能含有较高的亚硝酸盐，长期食用可能增加患癌症的风险。因此，建议避免食用变质或不新鲜的臭鱼，以维护身体健康。