麦芽糖水解产物是什么

麦芽糖水解产物主要包括葡萄糖和果糖。麦芽糖是一种二糖，由两个葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接而成。在水解过程中，麦芽糖酶催化麦芽糖分子中的糖苷键断裂，释放出两个单糖分子，即葡萄糖和果糖。这一水解过程在生物体内广泛存在，对于糖类的代谢和能量供应具有重要意义。