中药为何不宜用铁锅煎煮

中药不宜用铁锅煎煮的原因在于铁锅中含有铁离子，这些铁离子在煎煮过程中可能与中药中的某些成分发生化学反应，导致药效降低或产生不良反应。此外，铁离子的释放还可能影响中药的色泽和口感。因此，为了确保中药的疗效和安全性，建议使用陶瓷、不锈钢或玻璃等材质的煎药器具。