谷芽有哪些功效与作用？

谷芽，即谷子发芽后的产物，具有健脾开胃、消食和中的功效。其作用主要体现在促进消化、增进食欲、改善消化不良等方面。谷芽含有丰富的酶类物质，能够分解淀粉、蛋白质等大分子物质，帮助人体更好地吸收和利用营养。此外，谷芽还具有一定的调节肠道功能、促进肠道蠕动的作用，对于便秘等症状有一定的缓解效果。在中医理论中，谷芽被认为性味甘平，适用于脾胃虚弱、食少纳呆、消化不良等症状的患者。