木糖醇是糖吗？

木糖醇是一种天然存在的五碳糖醇，它与葡萄糖、果糖等传统意义上的糖具有相似的甜度，但化学结构上有所不同。木糖醇在代谢过程中不需要胰岛素参与，因此常被用作糖尿病患者的甜味剂替代品。尽管木糖醇具有甜味，但它的卡路里较低，对血糖的影响较小，因此它并不完全等同于传统意义上的糖。在食品工业中，木糖醇因其独特的性质而被广泛用作糖的替代品。