高血脂患者应选择哪些食物？

高血脂患者应选择低脂、高纤维、富含维生素和矿物质的食物。建议多摄入新鲜蔬菜、水果，尤其是富含膳食纤维的绿叶蔬菜和富含抗氧化物质的深色水果，如菠菜、西兰花、苹果、蓝莓等。适量摄入全谷物、豆类和坚果，如燕麦、糙米、黑豆、核桃等，以提供必需的不饱和脂肪酸和植物蛋白。减少动物脂肪和胆固醇的摄入，避免高脂肪肉类、内脏和蛋黄等。同时，控制烹饪油的使用量，选择橄榄油、亚麻籽油等富含单不饱和脂肪酸的油类。适量摄入深海鱼类，如三文鱼、金枪鱼等，以补充ω-3脂肪酸。