哪些蔬菜属于热性和温性？

热性和温性的蔬菜主要包括葱、姜、蒜、韭菜、辣椒、胡椒、茴香、香菜等。这些蔬菜性质偏热或偏温，具有温中散寒、助阳补火的作用。它们适合于体质偏寒、阳气不足的人群食用，可以帮助改善手脚冰凉、畏寒怕冷等症状。然而，对于热性体质或阴虚火旺的人群，过量食用这些蔬菜可能会导致上火、口干舌燥等不适。因此，在选择蔬菜时，应根据个人体质和健康状况进行适量搭配。