陈皮的原材料是什么？

陈皮属于芸香科柑橘属植物，其原材料是成熟干燥的橘子果皮。在中医中，陈皮被广泛用作药材，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。陈皮的制备过程包括采摘成熟的橘子，剥取果皮，晒干或低温干燥，以去除水分，使其易于保存和使用。陈皮在中医中常与其他药材配伍，用于治疗多种疾病，如消化不良、咳嗽痰多等。其独特的香气和味道也使其成为烹饪中常用的调味品。