番茄的营养价值及功效是什么

番茄，学名Lycopersiconesculentum，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钾和抗氧化物质如番茄红素。这些营养素有助于增强免疫力，促进皮肤健康，保护视力，降低心血管疾病风险。番茄红素作为一种强效抗氧化剂，有助于预防癌症，尤其是前列腺癌。此外，番茄中的钾有助于维持电解质平衡和血压稳定。因此，适量食用番茄对人体健康具有多方面的积极影响。