消化酶有哪些功效和作用

消化酶是一类生物催化剂，主要作用于消化系统，促进食物中大分子营养物质的分解，以便于人体吸收和利用。它们包括唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰酶等，分别针对碳水化合物、蛋白质和脂肪的分解。消化酶的活性受pH值、温度等因素的影响，它们在不同消化阶段发挥关键作用，如唾液淀粉酶在口腔中开始分解淀粉，胃蛋白酶在酸性环境中分解蛋白质，胰酶则在小肠中进一步分解脂肪和蛋白质。消化酶的分泌不足或功能异常可能导致消化不良、吸收不良等消化系统疾病。