孕妇能否食用绿豆芽

孕妇可以适量食用绿豆芽。绿豆芽是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸以及膳食纤维等营养成分，对孕妇和胎儿的健康发育有益。绿豆芽中的叶酸有助于预防胎儿神经管缺陷，而维生素C和K则有助于增强孕妇的免疫力和促进血液凝固。然而，孕妇在食用绿豆芽时应注意适量，避免过量摄入，以免引起不适。同时，应确保绿豆芽新鲜且充分煮熟，以降低食物中毒的风险。