面筋有哪些营养价值和功效？

面筋是一种富含蛋白质的食品，其蛋白质含量高达50%以上，含有人体必需的多种氨基酸，如赖氨酸、色氨酸等，对增强人体免疫力、促进生长发育具有积极作用。此外，面筋中还含有一定量的膳食纤维，有助于改善肠道功能，预防便秘。面筋还含有维生素B1、B2、E等多种维生素，以及钙、铁、锌等矿物质，有助于维持人体正常的生理功能。适量食用面筋，可以为人体提供丰富的营养，促进健康。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。