黑小麦有哪些健康益处？

黑小麦作为一种营养丰富的谷物，具有多种健康益处。它含有较高的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于维持消化系统健康，促进肠道蠕动，预防便秘。黑小麦中的抗氧化剂成分，如硒和维生素E，有助于抵抗自由基损伤，降低慢性疾病风险。此外，黑小麦中的B族维生素有助于能量代谢和神经系统功能。其低血糖指数有助于控制血糖水平，对糖尿病患者尤为有益。综上所述，黑小麦是一种对健康有益的全谷物选择。