生姜烂了切掉后还能吃吗？

生姜在腐烂后，其内部组织已经发生了变质，即使将腐烂部分切除，剩余看似正常的部分也可能受到微生物的污染和毒素的侵入，食用后可能对人体健康造成不良影响。因此，建议不要食用已经腐烂的生姜，以避免潜在的健康风险。在选购和储存生姜时，应注意选择新鲜、无明显损伤的生姜，并妥善保存，避免潮湿和高温环境，以延长其保质期。