碳酸氢钠可溶于水吗？

碳酸氢钠，化学式为NaHCO₃，是一种常见的碱性盐类化合物。在水溶液中，碳酸氢钠具有较好的溶解性。当碳酸氢钠与水接触时，其分子结构中的钠离子（Na⁺）和碳酸氢根离子（HCO₃⁻）会与水分子发生相互作用，导致碳酸氢钠分子被水分子包围并分散在水中，形成均匀的溶液。这种溶解过程有助于碳酸氢钠在多种医疗和工业应用中发挥作用，例如作为抗酸剂或在烘焙中作为膨松剂。