维生素B有哪些作用与功能？

维生素B是一组水溶性维生素，包括B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B7（生物素）、B9（叶酸）和B12（钴胺素）。它们在人体中扮演着多种重要角色，包括促进能量代谢、维持神经系统健康、支持红细胞生成、参与DNA合成和细胞分裂、维持皮肤和头发健康、以及帮助身体利用蛋白质、脂肪和碳水化合物。维生素B的缺乏可能导致多种健康问题，因此保持适当的维生素B摄入对维持身体健康至关重要。