红菜薹和白菜薹哪个营养价值高

红菜薹和白菜薹均属于十字花科蔬菜，营养价值较高，但红菜薹的营养价值略高于白菜薹。红菜薹含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质，如钙、铁、钾等。这些营养成分有助于增强免疫力、促进消化、保护视力和维护心血管健康。相比之下，白菜薹虽然也含有这些营养成分，但含量相对较低。因此，在营养价值方面，红菜薹略胜一筹。