绿豆芽含有哪些营养

绿豆芽是一种营养丰富的食物，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K、维生素B1、B2、B3、B5、B6等多种维生素，以及钙、磷、铁、钾、镁等多种矿物质。绿豆芽中的蛋白质含量较高，且易于人体消化吸收。此外，绿豆芽还含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。绿豆芽的热量较低，适合作为减肥期间的食物选择。