生食金针菇会有什么后果

生食金针菇可能会导致食物中毒。金针菇中含有秋水仙碱，这是一种有毒物质，如果摄入过量，可能会引起恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状。此外，生食金针菇还可能增加感染寄生虫的风险，因为金针菇表面可能携带细菌和寄生虫。因此，为了确保食品安全和健康，建议将金针菇充分煮熟后再食用。