山芋皮含有哪些营养价值

山芋皮，即红薯皮，含有丰富的营养成分。它含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。同时，山芋皮中还含有多种维生素，如维生素A、维生素C和维生素E，这些维生素对增强免疫力、保护视力和抗氧化等方面都具有积极作用。此外，山芋皮还含有矿物质如钾、钙和镁，对于维持电解质平衡和骨骼健康至关重要。山芋皮中的多酚类化合物也具有抗氧化特性，有助于预防慢性疾病。