蒜黄有哪些功效与营养价值

蒜黄，学名Alliumtuberosum，是一种常见的蔬菜，具有较高的营养价值和一定的药用功效。它含有丰富的蛋白质、维生素C、B族维生素、矿物质以及膳食纤维等营养成分，对人体健康具有积极作用。蒜黄中的硫化物具有抗菌消炎的作用，有助于增强免疫力和预防感冒。此外，蒜黄还具有降低血脂、预防心血管疾病、抗氧化和抗癌等功效。适量食用蒜黄，可以为人体提供必要的营养，促进健康。