臭豆腐有哪些健康风险

臭豆腐作为一种发酵豆制品，其健康风险主要包括：1.微生物污染风险，由于发酵过程中可能存在有害微生物的污染，如沙门氏菌、大肠杆菌等，食用后可能导致食物中毒。2.亚硝酸盐含量较高，长期食用可能增加胃癌等消化道肿瘤的风险。3.高盐分摄入，长期食用可能导致高血压等心血管疾病。4.油炸臭豆腐可能产生致癌物质，如丙烯酰胺等，增加癌症风险。因此，建议适量食用，并选择正规厂家生产的产品。