何谓加热熟透

加热熟透是指在烹饪过程中，通过适当的温度和时间对食物进行加热处理，使其内部达到一定的温度，从而确保食物中的微生物被彻底杀灭，蛋白质和淀粉等营养成分充分变性，提高食物的消化吸收率。这一过程对于保障食品安全和营养价值至关重要，尤其是对于肉类和蛋类等高蛋白食物，加热熟透可以有效预防食源性疾病的发生。