全麦面粉有哪些营养价值和功效

全麦面粉是一种营养丰富的食材，它保留了小麦的胚芽、麸皮和胚乳，因此含有丰富的膳食纤维、维生素B群、矿物质如铁、锌和镁等。这些营养成分有助于维持消化系统健康，预防便秘，同时对心血管健康也有积极作用。全麦面粉中的维生素B群有助于能量代谢，而矿物质则对骨骼健康和免疫功能至关重要。此外，全麦面粉中的膳食纤维有助于控制血糖水平，对糖尿病患者尤其有益。