粥与稀饭有何区别

粥和稀饭虽然在外观上相似，但在烹饪方法和口感上存在差异。粥通常是指将米或其他谷物与水混合后，经过较长时间的熬煮，使米粒充分膨胀、破裂，形成较为浓稠、细腻的质地，口感顺滑。而稀饭则是将米与水混合后，以较短时间烹饪，米粒保持较为完整的形态，质地较为稀薄，口感较为清爽。粥的烹饪过程中，谷物的营养成分更容易被人体吸收，而稀饭则保留了更多的谷物原始风味。两者在饮食文化中各有其特色和适用场合。