地菜含有哪些营养成分

地菜，学名荠菜，是一种常见的食用野菜，含有丰富的营养成分。它含有大量的维生素C、维生素A、维生素K以及钙、铁、钾等矿物质。地菜中的膳食纤维含量也较高，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。此外，地菜还含有一定量的蛋白质和抗氧化物质，对人体健康具有积极作用。地菜的营养成分使其成为一种营养价值较高的食材，适合多种烹饪方式，如凉拌、炒食或做馅。